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神田「東京豆花工房」豆花がとってもヘルシーな理由

突然ですが、豆花」というスイーツの名前を聞いたことがありますか?豆花」と書いてトウファと読み、(読みは国地域によって異なる)中華圏のスイーツの名前です。台湾では、日常的に食べられていて、朝食としても食べられている国民的スイーツです。その豆花」を扱った台湾伝統豆花専門店「東京豆花工房」が、2015年より神田藪蕎麦前で営業されています。

 

東京豆花工房の場所

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店舗は神田藪蕎麦の目の前にあり、都営新宿線の小川町や、JR秋葉原駅の電気街口から歩いて行けます。

マップ:万世橋周辺

 

席数はわずかの店内

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3人掛けの丸テーブルが二つと、ベンチシートが1つしか無いので、すぐに満席になります。でも、豆花はスルスルっと食べ終わってしまうものなので、先客が空気読まずに駄弁ってなければ、すぐに座ることができますよ。

もちろん、テイクアウトもOKです。

 

豆花のメニュー

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フードは豆花のみ!
プレーントッピングの2種類があり、トッピングはいくつ乗せても同じ価格です。また、冬の時季には黒糖シロップ生姜シロップから選ぶことができます。また、夏の時季には、温・冷を選ぶことができました。

 

全部乗せがベストチョイス

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なお、トッピングは一種類でも全部乗せても同じ価格です。なので、ここでは恥ずかしがらずに全部乗せがベストチョイス!たとえトッピングを一種類に絞っても、そのトッピングの量が増えるわけではありません。

 

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時期によって多少異なると思いますが、この全部乗せには、白玉、落花生、タピオカ、白キクラゲ、ハトムギ、小豆が入ってます。白キクラゲは中華料理に使われるきくらげの仲間で、それ自体にはほとんど味が無いにもかかわらず、黒糖シロップが絡みつくと抜群に美味しい。

豆花は、一見すると杏仁豆腐のようですが、実は豆乳を凝固させたものです。大豆からできている食べ物です。豆花だけをすくって味わうと、豆腐・豆乳の味がします。

 

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さらに2018年の4月には、氷豆花が登場しました。
黒糖シロップのシャーベットが乗っていて、暑い季節にぴったりの豆花。

 

だからとってもヘルシー

豆花は大豆(豆乳)からできています

大豆の30%はタンパク質で、その中には体に必須のアミノ酸が豊富に含まれています。大豆タンパク質には、血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果などの生理機能があるといわれています。

また、大豆には、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1及び葉酸などのさまざまな栄養素が含まれます。だから、豆腐や豆乳、納豆が健康に良いといわれているんですね。

そしてシロップとトッピング

シロップは黒糖。
黒糖とは、サトウキビの絞り汁から作られていて、カリウム、鉄、カルシウム、亜鉛のほか、多くのミネラル成分が含まれています。それに対して家庭でよく見る白い砂糖(上白糖)は、精製して甘み成分のみを抽出した結晶です。ミネラルはまったく含まれず、甘みと血糖値を急上昇させる効果に特化したものです。どちらが体に優しいのかは、一目瞭然ですね。

トッピングも健康志向
白きくらげはミネラルが豊富で、血中や肝臓のコレステロールを低下させる効果が高いとされていて、動脈硬化や心臓発作に効果的であると言われている食材です。

ハトムギは、麦茶に入っているのを見たことがあるかもしれません。漢方にも使われる素材で、肌に塗れば美白効果、食べればビタミン、葉酸、カリウムやナトリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。

 

だから、とっても体に優しいスイーツ!

 

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豆花自体はあまりお腹にたまりませんので、最後まで美味しくいただけます。台湾では、トッピングを多めにして朝食やランチとして食べています。

ワタシはおかわりしたかったぐらいですが、ここでそんなお客さんは居なそうなのでやめておきました。

それぐらい、美味しい!

 

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近くには、ラブライブの聖地となった、揚げまんじゅうで有名な甘味屋竹むら」もあります。秋葉原や神田にお出掛けの際は、少し足を伸ばしてはいかがでしょう。

 

余談(iPhoneの予測変換)

「ところてん」の予測変換が「シンタロウクン」なのは、流石にやり過ぎだよね。

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 ▼奥浅草で人気の「浅草豆花大王」はこちら

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